Kategória: GasztroBlogok

A könyvben kedvedre válogathattok majd a pohárkrémek, a torták vagy épp az aprósütik közül, és reméljük, hogy pár hónap vagy év múlva ez is az egyik legtöbbet használt, imitt-amott maszatos, … Read More

Koulourakia  Senki ne érezze rosszul magát, ha nem tudja kiejteni, mert úgyis megsütni kell, nem pedig mondatot alkotni vele. A görögöknek köszönhetjük egyébként ezt a receptet, főleg húsvétkor népszerű náluk, … Read More

A tésztához a kétféle lisztet, a fűszereket, a citromhéjat és a sót összekeverjük. A tejet megmelegítjük, hozzáadunk 1 kanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk pihenni 5-6 percig. A maradék … Read More

A megtisztított csirkemájat a szeletelt hagymával és fokhagymával magas hőmérsékleten barnára pirítjuk az olajon, majd felöntjük a marsala borral (vigyázzunk, mert magas alkoholtartalma miatt belobbanhat). Addig forraljuk, amíg a felére … Read More

Az oldalast elősütjük egy kevés olajon egy nagyobb serpenyőben, ezután kiszedjük egy tányérra. A visszamaradt zsiradékon lepirítjuk a lereszelt répát, zellert és hagymát. Felöntjük a borral, belerakjuk a felaprított rozmaringot, … Read More

A tejet megmelegítjük, beleszórjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet egy nagyobb tálban összekeverjük a sóval és a reszelt citromhéjjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, … Read More

Egy darab karalábét 1 x 1 centiméteres kockákra vágunk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és tálalásig félretesszük.  A szeletelt hagymát és fokhagymát megfonnyasztjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, majd hozzádobunk négy … Read More

Karácsony közeledtével úgy döntöttünk, elvégezzük a nagy bejglitesztet, de a hagyományos verziókat most kihagytuk a próbából. Kifejezetten különleges ízesítésű, egyedi bejgliket válogattunk össze, hiszen sokszor hallottuk már, hogy unjátok a … Read More

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd gombóccá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és bedobjuk 30 percre a hűtőbe.  A töltelékhez a hagymát és fokhagymát egy serpenyőben kevés olajon üvegesre pirítjuk. A tejszínt, a … Read More

A tésztához a vajat a kétféle cukorral habosra keverjük, majd mehetnek bele a tojások és a tejföl. Egy tálban összekeverjük a sót a liszttel, a kakaóporral és a sütőporral. A … Read More

A baconszeleteket megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd egy aprítógépben lezúzzuk. A tejszínt felmelegítjük, belerakjuk az összetört étcsokit, elkeverjük, és teljesen kihűtjük. Ezután egy habverővel kihabosítjuk, és diónyi golyókat formázunk belőle.  A … Read More

A fokhagymát sózzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd alufóliába csomagoljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütjük. Ha kész, kiszedjük, kinyomkodjuk egy tálba a gerezdeket, és villával összetörjük. A … Read More

Zé Ausztria után persze Magyarországot sem hagyta ki, és az innsbrucki után a szegedi karácsonyi vásárt is felzabálta! Pontosabban nem is egyet, hanem mindjárt három helyszínt csekkolt, úgyhogy a forralt … Read More

A hagymát, a fokhagymát, a kolbászt, a lecsöpögtetett átmosott babot és a szárított paradicsomot lepirítjuk egy serpenyőben az olívaolajon, majd ráfacsarjuk a citrom felét, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk. … Read More

Lisztmentes körtés csokitorta Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához: 85 g vaj + a sütőforma kikenéséhez 85 g porcukor + a sütőformához és a tálaláshoz 85 g 70 %-os étcsoki  2 … Read More

Sonkás-sajtos bagett Tény, hogy olvasztott vajjal az igazi, de sietős reggeleken úgy is tökéletes, ha sima olívaolajjal meglocsoljátok. Ébredés után még félálomban feltekerhetitek a sütőt 180 fokra, mire bemelegszik, már … Read More

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros vagy mézes vízben, majd ha ez megtörtént, hozzákeverjük az olívaolajat, és összedolgozzuk a liszttel és egy csipet sóval. Tepsiben, serpenyőben vagy sütőformában addig kelesztjük, amíg … Read More

Az előtésztához összekeverjük a két lisztet. A vízben elkeverjük az élesztőt, majd a lisztbe keverjük és alaposan kidagasztjuk. Lefedjük, és 2-3 órát hagyjuk állni. Az apróra vágott fokhagymát picit megpároljuk … Read More

A kuglófhoz a vajat a cukorral habosra keverjük, majd jöhet hozzá a két tojás, a tejföl, az eszpresszó, a whisky, a vaníliamagok, és egy újabb keverés. Beleborítjuk a száraz összetevőket … Read More

A tulajdonos, Lévai Zsuzsanna mondhatni, mélyvízbe született, hiszen édesapja haltenyésztőként dolgozik. Mivel ő maga reklám/marketing végzettséggel rendelkezik, sokáig nem is volt tervben, hogy áttér a vendéglátásra. Végül párjával közösen született … Read More

A burgonyát egy mandolinnal 3 mm vastagra szeleteljük. Ne áztassuk, fontos, hogy benne maradjon annyi keményítő, amennyi csak lehet, egyből dolgozzunk vele! Egy sütőbe helyezhető, kb. 25 cm átmérőjű serpenyőt … Read More

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgáját pedig kihabosítjuk a porcukorral. A sárgájához keverjük a tejfölt és a tejet. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral, a fűszerekkel … Read More

Az eszpresszó jelölését az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezetének (UNESCO) szellemi kulturális örökség listájára kedden terjesztették elő az olasz parlamentben. Eszerint létrehoztak egy konzorciumot a hagyományos olasz eszpresszó védelmére. … Read More

A sűrítőanyag kivételével az összes hozzávalót belerakjuk egy nagy lábasba. Felforraljuk, majd alacsony lángon az egészet addig főzzük, amíg az alma szinte teljesen szét nem fő. Ha megfőtt, az egészet … Read More

Az alapléhez a csirkerészeket 230 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Egy nagyobb lábasban az olajon elkezdjük lepirítani az elfelezett hagymát és a nagyobb darabokra vágott zöldségeket. Erre jöhet a csirke, … Read More

Hogy mindjárt az elején lelőjem a poént, a pinxto ugyanúgy tapasnak számít, azzal a különbséggel, hogy ez esetben az ételek, bár ugyanúgy kis adagban érkeznek, pálcikával vannak átszúrva. Tehát minden … Read More

A halat sózzuk, borsozzuk, majd a többi alapanyaggal együtt egy meghajtogatott fóliazsákba helyezzük, lezárjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-40 perc alatt készre sütjük. A hal méretétől függ az … Read More

Kelkáposztás bulgursaláta kéksajttal Erre a salira csak annyit mondunk, hogy OMG! Első olvasásra talán felhúzzátok a szemöldökötöket a hozzávalók láttán, de bízzatok bennünk, mert isteni! Az ősz legklasszabb ízei egy … Read More

A tortaformánkat vékonyan kivajazzuk és sütőpapírral kibéleljük, hogy véletlenül se ragadjon rá a torta sütés közben. Gőzfürdő felett összeolvasztjuk a csokit, a kristálycukrot, a vajat és a kakaóport. Közben szétválasztjuk … Read More

A nyereményjáték elnevezése: „Nyerj egy Street Kitchen – A Nagy Sütisköny c. könyvet!” (a továbbiakban: „Játék”). A Játék szervezője: Lunchbox Produkciós Kft. székhely: 1116 Budapest, Fehérvári út 108-112., adószám: 24842943-2-43 (a továbbiakban: “Szervező”). … Read More

Egy ág rozmaringot és egy gerezd fokhagymát olyan apróra vágunk, amennyire csak tudunk, majd az előfőzött, felszeletelt burgonyára tesszük a füstölt paprikával, füstölt sóval, 2 evőkanál tejföllel és 80 g … Read More

A panna cottához a tejszínt összemelegítjük 150 ml tejjel. A maradék tejben elkeverjük a zselatint. A fehér csokit beletördeljük a melegedő tejszín és tej keverékébe, és hagyjuk, hogy felolvadjon. Hozzáadjuk … Read More

Mustáros csavart – Pékműhely A csavart az egyik kedvenc műfajom. A Pékműhelyben szerintem egészen tökélyre fejlesztették ezt: van paradicsomos, sajtos-tejfölös és a legnagyobb kedvencem, a mustáros csavart. Régebben baconös is … Read More

A tészta hozzávalóit egy keverőgépben szép fényes felületűre dolgozzuk, fóliába csomagoljuk, és a hűtőben pihentetjük fél órát. A csirkecombot sózzuk, borsozzuk. A hagymát, fokhagymát felszeleteljük, a tepsi egyik felére halmozzuk, … Read More

Ricottás quinoával töltött kápia paprika Ebből nyugodtan ki lehet hagyni a bacont, mert simán működik nélküle, így pedig egy tuti, laza kis vacsi lesz belőle. Szuper színek, fergeteges ízek, minimális … Read More

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrjuk, majd az olajon egy nagy lábasban körbepirítjuk, és kiszedjük. Ugyanabba az edénybe dobjuk a nagy darabokra vágott füstölt húst, majd egy kicsit ezt is lepirítjuk. Rádobjuk … Read More

Innsbruck ugyan 7-8 órányi autózásra van, de ha az ünnepek környékén arra vakációztok vagy síeltek, mindenképp csekkoljátok a tiroli város karácsonyi vásárait! Zé persze most is felzabálta előttetek a helyet, … Read More

A tésztához a hozzávalókat (a mogyoró kivételével) összegyúrjuk, és diónyi méretű gombócokat formázunk belőlük. Mindegyiket meghempergetjük a mogyoróban, és sütőpapíros tepsire rakosgatva (legalább 2-3 ujjnyira egymástól) 180 fokos sütőbe toljuk … Read More

Csicseriborsó-leves harissával, fetával és magvakkal Hozzávalók 4 főre: 2 szál sárgarépa 1 fej hagyma (nagyobb) 2-3 ek olívaolaj só, bors 1-2 ek harissa 2 konzerv csicseriborsó 700 ml víz A … Read More

Mivel a Bamba Marhával elég jó csapat állt össze, régóta téma volt, hogy szeretnének kilépni egy kicsit a saját komfortzónájukból és kipróbálnák magukat egy nagyobb étterem szintjén is. A közös … Read More

A csirkemellet felkockázzuk és összeforgatjuk a többi hozzávalóval. Egy kevés olajon az egészet, közepes hőfokon megsütjük.  A sajtot lereszeljük, a felét félrerakjuk. A jalapeño paprikát apróra vágjuk. A tortillalap felét … Read More