Posts in category: GasztroBlogok
Medvehagymás morzsával sült lazac

A morzsához apróra vágjuk a zöld fűszereket és a többi hozzávalóval együtt egy aprítógépben lezúzzuk. A lazacot sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk pár csepp citromlével, és elkezdjük az olívaolajon bőrös oldallal lefelé sütni. Ha jól megpirult a bőre, megfordítjuk, és további 3 percig sütjük, majd egy tepsire rakjuk. Rányomkodjuk a morzsát, és 200 fokra előmelegített sütőben 25 […]

3 tuti napindító smoothie

A smoothie-k hozzávalóit tegyük egy turmixgépbe, és néhány másodperc alatt turmixoljuk egynemű itallá. Érdemes hideg folyadékkal dolgozni, úgy még finomabb lesz a végeredmény. The post 3 tuti napindító smoothie appeared first on Street Kitchen. Powered by WPeMatico

Teljes kiőrlésű cukormentes kalács

A liszteket és az édesítőt elkeverjük, a tejben pedig felfuttatjuk az elmorzsolt élesztőt. Ezután a 2 keveréket és a tojássárgáját nagyjából összekeverjük, majd mehet bele a só és  a vaj. Alaposan kidagasztjuk, és lefedve 50 percet hagyjuk kelni, vagy addig, amíg duplájára nem nő.  Ezután enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd 6 egyforma gombócot csinálunk belőle. […]

Húsvéti tojásos reggeli

A finomra vágott hagymát és fokhagymát lepirítjuk az olívaolajon, majd hozzádobjuk az aprított sonkát, gombát, és ezzel is pirítjuk 1-2 percig. Ráöntjük a tejszínt, hozzáadjuk spenótot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd összerottyantjuk. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd 5-6 kis hőálló üveg vagy porcelán szufléformába adagoljuk a keveréket, mindegyikre óvatosan ráütünk egy tojást, majd egy forró […]

Huszár Krisztián házhoz viszi a vietnámi gulyást

A karantén és az iskolaszünet harmadik hetét tapossuk, és én eddig mindig megpróbáltam főzni. Ezen a héten azonban kétszer is elcsábultam a sokkal egyszerűbbnek tűnő rendelésre. Először pizzát rendeltem: a Digó új, római tepsis pizzáját próbáltuk ki, amiről írtam is ebben a cikkben. Röviden összefoglalva fantasztikus, jó minőségű, laktató kaja. Második alkalommal pedig Huszár Krisztián […]

Spenótfőzelék maradék sonkával

A főzelékhez az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a spenótot, fűszerezzük, és ha kicsit kiengedett, belerakjuk az apró kockákra vágott krumpli felét. Felöntjük a vízzel, és addig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Ekkor leturmixoljuk a tejjel, pár csepp citromlevet adunk hozzá, és a maradék krumplit is […]

Húsvéti burger 2020

A marinált lila hagymához a hagymát apróra kockázzuk, a többi összetevőt elkeverjük, beleforgatjuk a hagymát, és minimum fél óráig állni hagyjuk. A zöld fűszeres szószhoz az összetevőket összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A sajtszószhoz a tejet és a tejszínt elkezdjük melegíteni, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, belereszeljük a tormát, sózzuk, […]

Túrós-almás rakott kalács

A fonott kalácsot kisebb kockákra vágjuk. A túrót összekeverjük a vaníliás cukorral, a porcukorral és a tojássárgájával. Az almát megtisztítjuk, kivágjuk a magházát, és kisebb kockákra vágjuk. A tepsibe rétegezzük a kalácsdarabokat, a túrót és az almadarabokat, és mindegyik réteget vékonyan meghintjük fahéjjal.  Az öntet hozzávalóit összekeverjük, leöntjük vele a rakott kalácsot, és 180 fokra […]

Paradicsomos tepsis nudli

A paradicsomszószhoz a finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk az olívaolajon, majd ráöntjük a bort, és a negyedére forraljuk. Ezután jöhet rá a passata, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 5-10 percig lassú tűzön rotyogtatjuk. A nudlihoz a főtt, kihűlt burgonyát lereszeljük, és összedolgozzuk a többi hozzávalóval, majd a rudacskákat sodrunk belőle, és sós, forrásban […]

Kamu ázsiai leves

A hagymát félfőre vágjuk, majd felszeleteljük, a chilit,gyömbért és a fokhagymát pedig nagyon apróra vágjuk. Lepirítjuk őket az olajon, majd hozzáadjuk a koriandert, a római köményt, a curryt, és további 1-2 percig együtt pirítjuk. Rátesszük a kókusztejet, felforraljuk, és jöhet rá a víz a csirkealaplé-zselével és a  cukor. Felforraljuk, majd belerakjuk az ázsiai zöldségkeveréket, ízlés […]

Olaszos babfőzelék

Az aprított hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk az olívaolajon, megszórjuk a szárított bazsalikommal, felöntjük a borral, és a negyedére forraljuk. Rádobjuk az egyik leszűrt, átmosott babkonzervet, majd ráöntjük a vizet, és egy botmixerrel pürésítjük. Beletesszük a csíkokra vágott szárított paradicsomot, az alaplézselét, és lassú tűzön forraljuk 5-10 percig, hogy egy kicsit sűrűsödjön. Hozzátesszük a másik […]

Kókuszos tejbegríz csokiöntettel

A tejbegríz hozzávalóit a vaj kivételével összefőzzük, majd belekeverjük a vajat is, és két tálba osztjuk a keveréket. Megvárjuk, amíg kihűlnek.  Az öntethez felmelegítjük a tejszínt, az összetördelt csokira öntjük, belekeverjük a vajat, és a kihűlt tejbegrízre csorgatjuk. Mikor ez a réteg is kissé megszilárdult, rászórunk egy kevés kókuszchipset, és már ehetjük is. Ha tetszett […]

Kolbászos-medvehagymás burgonyafánk

A kolbászt 1 x 1 mm-es kockákra, a medvehagymát vékony csíkokra vágjuk, majd a megfőtt, áttört és kihűlt burgonyához adjuk a liszttel és a tojással együtt, végül sózzuk, borsozzuk. Az egészet összegyúrjuk, 1 cm-es vastagságúra nyújtjuk, majd egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Salsával fogyasztjuk. Ha tetszett a kolbászos-medvehagymás burgonyafánk receptje, akkor csekkoljátok […]

Sonkapörkölt tormás-hagymás krumplival

Az aprított hagymát és fokhagymát elkezdjük pirítani 2-3 evőkanál zsíron, majd hozzádobjuk az aprított paprikát, és az egészet alaposan lepirítjuk. Félrehúzzuk, sózzuk (de csak óvatosan, mert a füstölt húsok sósak), borsozzuk, rászórjuk a fűszerköményt és a pirospaprikát, hozzáadjuk az erőspaprika-krémet, elkeverjük, majd jöhet bele a paradicsom és egy kevés alaplé. Az egészet felforraljuk, és egy […]

A legszuperebb habos kávé

A kávéhabhoz a 3 összetevőt egy magasabb falú edénybe rakjuk, és habverővel vagy kávéhabosítóval stabil habbá verjük. A tejet összemelegítjük a fűszerekkel, és egy nagyobb bögrébe töltjük, erre pedig rákanalazzuk a kávékrémet. Ha tetszett a habos kávé receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! The post A legszuperebb habos […]

Fűszeres lencsés szendvicskrém

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben üvegesre pirítjuk egy kevés olajon. A lencsét leszűrjük, és egy aprítóba rakjuk a hagymával együtt, majd alaposan lezúzzuk. Az olívaolajból először csak 1 evőkanállal adjatok hozzá. Hagyhatjuk kicsit rusztikusabb állagúra is, mint ahogy a képen van, de ha krémesebbre szeretnétek, adhattok hozzá még olívaolajat, és […]

Sonkás-sajtos palacsinta hollandi mártással

A palacsintához a sajt kivételével minden hozzávalót csomómentesre keverünk, majd jöhet bele a reszelt sajt is, és kisütjük a palacsintákat (picivel vastagabbakat, mint a megszokott, édes verzió). Még melegen ráreszeljük a sajtot, és mindegyikre rakunk 1-1 szelet sonkát, majd feltekerjük őket.  A hollandi mártáshoz megolvasztjuk a vajat, és félrerakjuk. A tojássárgájákat egy tálban elkezdjük kikeverni, […]

Medvehagymás rakott krumpli

A krumplit héjastul megmossuk, és berakjuk egy edényben a mikróba 15-20 percre, hogy egy kicsit megpuhuljon, ezután lehúzzuk a héját, és 4-5 mm vastagra szeleteljük. A tojást 10-12 perc alatt keményre főzzük, megpucoljuk és 2-3 mm vastagra szeleteljük. A bacont apróra vágjuk, egy serpenyőben elkezdjük pirítani, és ha kiengedte a zsírját mehet rá a felszeletelt […]

Babkrémes-sonkás-sajtos gofri

A szárított paradicsomot és olaját, a chilit, a sót, a borsot, a petrezselymet, illetve az átszűrt és átmosott babkonzervet egy aprítógépben krémmé daráljuk. A kenyereket megkenjük a krémmel, ráteszünk egy-egy szelet sonkát és sajtot, majd a kenyerek tetejét. A szendvicsünket kívülről megkenjük vajjal, majd gofrisütőben, franciapirítós-sütőben vagy egy kontaktgrillben megsütjük őket. Ha tetszett a babkrémes-sonkás-sajtos […]

Megúszós túrós batyu

A leveles tésztát felhasználás előtt 10-15 perccel kivesszük a hűtőből, majd kihajtogatjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. A túrót kikeverjük a többi hozzávalóval, majd a kis tésztanégyszögek közepére halmozzuk. A batyukhoz először a négyszögek két egymással szemben lévő sarkát hajtjuk egymásra, majd jöhet ezekre a 3. sarok, és erre, zárásként, a 4. Lekenjük a batyukat […]

Sajttal töltött röszti

A burgonyát lereszeljük, megsózzuk, hagyjuk állni 10 percet, majd alaposan kinyomkodjuk a levét, és leszárítjuk egy papírtörlőn (ennek a reszelt, kinyomkodott burgonyának kell lennie 500 g-nak). Fűszerezzük a borssal, a tárkonnyal és a fokhagymaporral, és ízlés szerint sózzuk.  Egy tapadásmentes serpenyőbe 2 mm-nyi olajon, közepes hőfokon eloszlatjuk a burgonya felét, és egy kicsit megnyomkodjuk, kerek […]

Fűszeres zöldségkrémleves sajtos melegszendóval

Az olívaolaj és vaj keverékén üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a fűszereket, majd mehet rá a mirelit zöldség. Pár percig pároljuk, majd felöntjük az alaplével, és néhány perc alatt megfőzzük. Ezután meglocsoljuk pár csepp citromlével, és leturmixoljuk.  A melegszendvicshez a bagettet 4 részre vágjuk, megvajazzuk, rászórjuk a reszelt sajtot, […]

Új, virtuális helyet nyitott a Digó, elindult a római pizzát kínáló CAVOLA

A Digónak sokáig nem volt beülős helye, alig pár hónapja nyitottak egyet a Kazinczy utcában, erről mi is írtunk. Nem sokáig élvezhették azonban a népszerűséget; a koronavírus-járvány miatt nekik is be kellett zárni. Nem tétlenkedtek, a kiszállítás beindítása mellett azonnal új üzletbe is belvágtak, igaz, csak csak virtuálisan. A Digó néven futó nápolyi pizza mellett […]

Medvehagymás vargányarizottó

A vargányát felöntjük 200 ml felforralt vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, a levét beleöntjük az alaplébe, a gombát pedig apróra vágjuk.  Egy nagy serpenyőben az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a kakukkfűvel. Rárakjuk a rizst, elkeverjük, és felöntjük a fehérborral. Ha elpárolgott, hozzáadjuk a […]

Sütőporos krumplis pogácsa

A krumplit sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még melegen áttörjük. Ezután az összes többi hozzávalóval együtt jól összegyúrjuk: ha minimum 5 percig gyúrjuk, brutálisan szép, egyenletes tésztát kapunk. Ezután 2 cm vastagra nyújtjuk, és 5-7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire rakjuk, lekenjük tojással, bekarcoljuk a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt […]

Pisztáciás csiga

A tésztához a tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 csipet cukrot, és hagyjuk felfutni. A lisztet egy nagy tálba mérjük, majd mehet bele a többi hozzávaló, az élesztős tejjel együtt, és szépen bedagasztjuk a tésztát. Letakarva, meleg helyen 50 percet kelesztjük.  Közben a pisztáciát kissé lepirítjuk, majd még melegen lezúzzuk egy aprítóban. Hozzáadjuk a puha […]

Tojásrántottával töltött bundáskenyér

A rántottához az olajon kissé megsütjük a kisebb darabokra vágott kolbászt (ha sok zsír kisülne, öntsünk le belőle), majd rárakjuk az apróra vágott hagymát, amit üvegesre pirítunk. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá a pirospaprika, majd a tojások. Elkészítjük a rántottát, amit 1-1 szelet kenyérre halmozunk. Megvárjuk, amíg kicsit kihűl, majd beborítjuk a másik két szelet kenyérrel, […]

Tojásrántottával töltött bundáskenyér

A rántottához az olajon kissé megsütjük a kisebb darabokra vágott kolbászt (ha sok zsír kisülne, öntsünk le belőle), majd rárakjuk az apróra vágott hagymát, amit üvegesre pirítunk. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá a pirospaprika, majd a tojások. Elkészítjük a rántottát, amit 1-1 szelet kenyérre halmozunk. Megvárjuk, amíg kicsit kihűl, majd beborítjuk a másik két szelet kenyérrel, […]

Csicseriborsós zöldségleves quinoával

Az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd mehet hozzá gyakorlatilag minden más hozzávaló. Addig főzzük a levest, amíg a quinoa meg nem fő, majd el is zárjuk a lángot alatta, és tálalhatunk. Ha tetszett a csicseriborsós zöldségleves quinoával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! The […]

Kakukkfüves-cukkinis pizzakenyér

A tésztához a meleg vízbe szórjuk a cukrot, belekeverjük az élesztőt, és pár percig hagyjuk pihenni. A lisztet elkeverjük a sóval, mehet bele az olaj, majd a kissé felfuttatott élesztős víz. A tésztát simára dagasztjuk, gombóccá formázzuk, és enyhén olajozott edénybe rakjuk. A tészta felületét is lekenjük vékonyan olajjal, majd letakarva kelesztjük kb. 40 percig. […]

Tejszínes-mustáros csirkecombok

A csirkecombok alsó-felső részét elválasztjuk, alaposan sózzuk és borsozzuk, majd forró olajban forgatva pirosra sütjük. A hagymát és a zellerszárat finomra vágjuk, a répát és a petrezselyemgyökeret lereszeljük, és a megpirított combok helyére tesszük az olajba. Lepirítjuk, majd mehet rá a mustár és a reszelt szerecsendió. Felöntjük annyi vízzel, hogy a combokat meg tudjuk benne […]

Király sütik, amikre nem volt időd – eddig!

Ízes bukta Bármilyen ízű lekvárod is van otthon, annál nem sok jobb dolog történhet vele, mint hogy belepakolod egy jó kis buktába. Ha ezt a receptet elkészíted, tuti, hogy még a nagyid is megemeli majd a kalapját!  Kakaós csiga torta Amennyiben a párotoknak épp a karantén ideje alatt van a szülinapja, ne is keresgéljetek tovább! […]

Medvehagymás vega pizza

A tésztához a langyos vízbe beleteszünk 1 teáskanál cukrot, és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összekeverjük a maradék cukorral és a sóval, majd amikor felfutott az élesztő, azt is  hozzáöntjük az olívaolajjal együtt. Addig dolgozzuk a kezünkkel a tésztát, ameddig homogén állagú nem lesz. Három egyenlő részre porciózzuk, majd lefedve duplájára kelesztjük. A medvehagymát felaprítjuk, […]

7 nap, 7 recept konzervből

Chili con lencse  Ne ijedjetek meg a sok hozzávalótól, mert igazából semmi extra, csak jóóóóó sok fűszer kell bele. Tökéletes recept, ha az egész család otthon van, mert bőven elég lesz mindenkinek, ha pedig egyedül tengeted home office-os mindennapjaid, simán mehet a fagyóba!  Frankó házi céklás hummusz tortillával  Hamarosan vége a céklaszezonnak, így ha legközelebb […]

Vegán húsgolyós-paradicsomos spagetti

A „parmezánhoz” egy aprítógépben lezúzzuk a hozzávalókat, majd felhasználásig félrerakjuk.  A golyókhoz az olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát, majd az összes többi hozzávalóval együtt lezúzzuk. Kiöntjük egy tányérba, lefedjük, és hagyjuk állni 10 percet. Olajos kézzel golyókat formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig […]

Ezekből a pékségekből rendelhetsz a nagyinak friss kenyeret és péksütit!

Karanténkalács Karanténkalács néven indult egy nagyon kedves kezdeményezés az á Table! pékség vezetésével. Ennek révén a koronavírus-járványban különösen veszélyeztetett emberek – idősek, betegek, kötelező vagy önkéntes karanténban tartózkodók – jutnak friss hazai pékáruhoz biztonságos körülmények között, önkéntesek bevonásával. A koncepció az elképzelhető legegyszerűbb: 500 vagy 1000 Ft ellenében puha cipót és fonott kalácsot tartalmazó félkilós […]

Kardamomos tekercs

A tésztához a tejet megmelegítjük, belerakunk egy teáskanál cukrot, beleszórjuk az élesztőt, elkeverjük, és hagyjuk pihenni pár percig, hogy aktiválódjon az élesztő. A maradék cukrot, lisztet, sót és kardamomot összekeverjük, majd jöhet hozzá a felfutott élesztős tej és az olvasztott vaj is. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, kissé beolajozzuk, és letakarva 40-45 percet pihentetjük. Ezután a […]

5 tipp az üveges bolognai felturbózásához

Fűszerezd be! Ha akad otthon szárított zöld fűszer, akkor egy 400 g-os üveges raguhoz nyugodtan mehet fél  teáskanál oregánó és bazsalikom, de lehet próbálkozni kakukkfűvel is. Szintén a természetes ízek felé teszünk egy lépést, ha 1-2 gerezd friss fokhagymát törünk a raguba, bár ilyenkor érdemes utána néhány percig forralni, mert különben mindent eluraló fokhagymaízzel fogunk […]

15 perces csirkés-zöldséges tészta

A tésztát bő, sós, forró vízbe rakjuk, és megfőzzük. Közben az olívaolajon lepirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd rárakjuk a csirkemellet. Kissé lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd mehet rá a méz, a csípős szósz, a szójaszósz és a gyömbér. Rádobjuk a zöldségeket és a leszűrt csicseriborsót, átkeverjük az egészet, pár perc alatt átpirítjuk, majd […]

A legjobb receptek tojással

Lilla-féle Eggs Benedict  Azért persze reggelivel kezdünk, annak is a legkirályabb formájával, az Eggs Benedicttel! Ne féljetek tőle, még ha nem is sikerül elsőre, csak egyszer kell ráérezni az elkészítés módjára, és utána életetek végig élvezhetitek! Vaaaagy kattintsatok Lilla tuti biztos trükkjéért!  Tojásleves gazdagon  A tojásleves valamiért elég megosztó téma, valaki vagy nagyon szereti, vagy […]

Aranygaluska-felfújt

A tészta tetejére való hozzávalókat összekeverjük. Ezután 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, és egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval addig szaggatjuk, amíg el nem fogy, majd beleforgatjuk a diós keverékbe. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Ha a vége felé kezdene nagyon megsülni a teteje, letakarjuk egy alufóliával. Ha […]

Répatorta-keksz

A vajat és a barna cukrot habosra keverjük, majd mehet bele a tojás, a reszelt répa, a fűszerek és a többi hozzávaló, és jöhet egy újabb keverés. Teáskanállal vagy kis méretű fagyiskanállal sütőpapíros tepsire adagoljuk a tésztát, egymástól 2-3 ujjnyi távolságra, és 175 fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük őket, amíg a szélük szépen megbarnul. […]

Borkóstolás és kovászolás: a legjobb online gasztroprogramok karantén idejére

Borkóstoló tanfolyam Ha mindig is érdekeltek a borok, itt a remek alkalom, hogy elkezdj velük mélyebben ismerkedni – a négy fal között amúgy is jól jön némi alkohol. Ebben nyújt nagy segítséget Laposa Zsófia borász, elindította ugyanis online borkóstoló kurzusát, ahol mindent megtudhatsz és megtanulhasz a borokról! Már három rész lement ugyan, de még nem […]

Szuper húsvéti receptek alapkellékekből

Perfekt foszlós kalács Természetesen nincsen húsvét kalács nélkül, így hát mi sem egyértelműbb, mint a tökéletes, foszlós kalács receptjével indítani. Hogy tuti biztosan ne lehessen elrontani, videó is van a segítségetekre – de a gyerekek is biztosan szívesen beszállnak. 🙂  Sonkás kalácsfelfújt Teljesen olyan, mintha húsvétot reggeliznél – így egyben a tányérodon lesz minden, ami […]